Teletina je meso teleta starosti 6 do 9 tjedana. Teleće meso je svijetlo ružičaste boje, nježne teksture, fleksibilna, a istovremeno i čvrsta. U odnosu na govedinu sadrži više vode i manje masnoće te je lakše probavljiva. Iz tog razloga je primjerena za osobe koje imaju problema sa želucom te djecu.
Za recept je potrebno oko 1 sat. Ako ga pripremaš za malu djecu meso pusti nezačinjeno.
Sastojci (za 4 osobe)
- 600 g telećih odrezaka
- 1,5 žličica soli
- 4 jušne žlice maslinovog ulja
- papar
- 3 dl mlake vode
- 1 malo veći krumpir
- 2 jušne žlice brašna
- senf
- 1 srednje velika kapula
- 3 češnja češnjaka
Postupak
Odreske istuci da se malo stanje. S obje strane popapri i posoli. S jedne strane malo pobrašni, a s druge namažeš sa senfom. U dubokoj tavi zagrij ulje i ispeci odreske sa svake strane počevši s pobrašnanom stranom. Za to vrijeme nasjeckaj kapulu na sitno i češnjak na listiće. Kad je meso lagano popečeno, izvadi ga u drugu posudu, a na tavu dodaj češnjak i nasjeckanu kapulu. Pusti da se dinsta dok češnjak ne omekša. Zalij s vodom i dodaj krumpir i odreske. Pusti da se kuha na laganoj vatri oko 45 min. Na kraju izvadi meso van, a umak usitni sa štapnim mikserom. Ja sam uz odreske poslužila pire krumpir i zelenu salatu.
Recept preuzet s: https://oblizniprste.si/slastna-kosila/telcji-zrezki-v-omaki/
