Nedavno se na Facebooku proširio tekst o opasnim bojama za jaja. Konkretno spominjale su se: E102 – tartazin, E110 – Sunset žuto, Sunset Yellow FCF, Gelborange S, E122 – Azorubin, Azorubine, Carmoisine, E124 – Košenil crveno A, Ponceau 4R, Cochenille red A, E133 – Briljant plavo FCF, Brillant blue FCF. Navedeno je kako spomenute boje mogu uzrokovati sindrom hiperaktivnosti kod djece, uzrokuju alergije, te pojavu raka u pokusima na životinjama.
Kao izvor je napisan link: http://e-brojevi.udd.hr/
Otvorite li link i vidjet ćete da se radi o udruzi za demokratsko društvo. Link vodi na stranicu udruge koja otkriva tajne E-brojeva. Gdje sve vrvi zastrašujućim informacijama – o štetnosti pojedinih aditiva u hrani koji se kriju iza E brojeva.
Jedna od sudionica ekspertne skupine koja odgovara na pitanja je dr. Gajski koja već godinama širi svoje istine o cjepivima koje nemaju uporište u znanosti. Ja takve tekstove ne mogu uzeti za ozbiljno niti ako se jako potrduim.
Drugo, tajne E brojeva nisu tajne. One su sve javno dostupne, kao i sva istraživanja. Upotreba E-brojeva je određena Pravilnikom o aditivima (https://narodne-novine.nn.hr/…/slu…/2010_05_62_1981.html), koji prati EU direktive.
U tom pravilniku je jasno naznačeno upozorenje, koje još jednom govori da ništa nije skriveno niti tajno.
Što to znači?
EFSA je u periodu od 2008 do 2016 nekoliko puta pregledala znanstvene dokaze oko upotrebe bojila i aditiva u hrani. Jedan od zadataka je bio odrediti i ADI (Acceptable Daily Intake) za pojedine boje. ADI je količina neke tvari koju ljudi mogu konzumirati na dnevnoj bazi cijeli svoj život bez nekog zamjetnog zdravstvenog rizika. Obično se izražavaju u količinama mg/kg TM/dan. ADI se dobiva tako da se odredi najveći mogući unos koji ne uzrokuje štetne učinke u eksperimentima na laboratorijskim životinjama. Zatim se na tu dozu još uračunava faktor sigurnosti (dijeli se sa 100, radi razlika između ljudi i životinja). To znači da čak i kad bi ljudi prelazili ADI doze, te tvari i dalje ne bi imale štetan učinak.
EFSA je nekoliko puta pregledavala znanstvene dokaze za sve aditive koji su u upotrebi od 2009 i u skladu s time, kao i s općenitom konzumacijom hrane i pića koji sadrže aditive, prilagođavala ADI razine za aditive za koje je smatrala da je to potrebno (za E 104, E 110, E 124).
Koji su zaključci istraživanja oko spomenutih bojila?
Zaključci su da konzumacija pojedinih navedenih bojila nije pokazala uzrok – posljedica povezanost (kauzalnost) između boja i poremećaja u ponašanju. Jedino osobe koje konzumiraju velike količine pića i hrane s bojilima (E 122) bi mogle prevazići ADI razine.
Poanta priče?
Bojanje jaja kupovnim bojama neće uzrokovati ADHD, it’s not how it works. Bojate jaja jednom godišnje i to je doživljaj i veselje, pogodoto za djecu. Na kraju, jedete jaja a ne ljuske. Osobe koje imaju alergije i čija su djeca sklona alergijama, osipima, neka izbjegavaju kupovne boje i dobro pročitaju sastav. Generalno, sasvim je ok ne konzumirati gotova pića i općenito različite slatkiše i gotovu hranu u velikim količinima. I to ne radi aditiva samo, već je ta hrana često nutritivno siromašna. Ona nije tu da nas nahrani, ona je tu da nas povremeno zasladi.
Reference:
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-colours
https://www.chemsafetypro.com/…/What_Is_Acceptable…