Svinjski lungić je relativno povoljan, malomasni, mekani komad mesa. Može se na brzinu spremiti kao odrezak, a ja ga najviše volim pečenog sa šljivama. Slatkasti okus suhih šljiva odlično paše uz pečeno meso, a ujedno ga održi sočnim u unutrašnjosti.
Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g svinjskog lungića
- 8 suhih šljiva
- 4 mrkve
- 8 manjih krumpira
- 8 jušnih žlica maslinovog ulja
- zdjelica ribanog kupusa kao prilog
- sol, papar, crvena paprika
Postupak
Lungić začini i zareži po sredini. Unutra posloži šljive i zašij ili pričvrsti čačkalicama. Kumpir nareži na ploške, a mrkvu na štapiće. Začini jednako kao i meso i posloži u vatrostalnu zdjelu. Stavi da se peče na cca 200°C, sat vremena. Prije nego staviš lungić u pećnicu, na dobro zagrijanoj tavi ga dobro poprži s obje strane da se stvori korica. Tako će meso zadržati svoj sok unutra. Izvadi krumpir iz pećnice, promiješaj malo i položi lungić preko. Peci još 20 min. Posluži uz salatu od kupusa. Kupus operi i skini gornje listove. Nareži nožem na trakice te dodaj sol, papar, ulje i ocat. Najbolje napraviti na početku i pustiti u hladnjaku. Tako kupus omekša.
Nutritivne vrijednosti (za 1 osobu)
Energetska vrijednost: 674 kcal
Bjelančevine: 34 g
Masti: 32 g
Ugljikohidrati: 65 g
Vlakna: 12 g